手腳冷到睡不著？3樣食材搞定冬季暖身餐
最近天氣又濕又冷，是不是覺得穿再多外套還是冷到「皮皮挫」？中醫師都說「外寒易除，內寒難去」，想要真正暖起來，關鍵在於從體內調理！今天教大家用菜市場常見的3樣蔬菜，做出超簡單的排毒暖身料理，讓你不只暖胃還能改善手腳冰冷～
為什麼這3樣食材特別適合冬天？
🌱 青蔥：天然發熱小尖兵
青蔥根本是台灣料理的靈魂！你知道嗎？冬天的大蔥營養價值最高，裡頭的「烯丙基硫化物」能：
- 加速血液流動，全身馬上暖起來
- 幫助分解乳酸，改善腰酸背痛
- 增強抵抗力，預防感冒 老一輩說的「喝蔥白湯治感冒」真的有效！
🥬 茼蒿：火鍋必備的暖身神器
冬天涮火鍋絕對少不了它！茼蒿富含的葉綠素和維生素E：
- 促進血液循環，臉色不再蒼白
- 調節自律神經，改善冬季憂鬱
- 豐富膳食纖維幫助腸胃蠕動 特別適合手腳冰冷又容易便秘的女生
🪵 牛蒡：地下人參排毒王
長得像樹根的牛蒡其實超厲害：
- 膳食纖維是地瓜的3倍
- 獨特菊苣纖維促進腸道好菌
- 多酚成分抗氧化，養顏美容 日本媽媽都說：「每天吃牛蒡，醫生不用找」
超簡單料理步驟（圖文詳解）
🛒 準備材料（2人份）
| 食材 | 份量 | 處理方式 |
|---|---|---|
| 新鮮茼蒿 | 1把（約80g） | 去老梗留嫩葉 |
| 牛蒡 | 半根（約80g） | 用刀背刮去外皮 |
| 青蔥 | 2根 | 切蔥花備用 |
| 調味料 | 芝麻油1大匙 | 建議用冷壓初榨 |
👩🍳 料理訣竅step by step
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牛蒡處理技巧
牛蒡容易氧化變黑，切絲後記得泡醋水（水:醋=5:1）。想要更入味可以切成「鉛筆粗細」，保留脆脆口感。 -
川燙關鍵時間
- 牛蒡絲：水滾後煮2分鐘（保留營養又去澀味）
- 茼蒿葉：快速燙10秒馬上撈起（顏色更翠綠）
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黃金調味比例
將蔥花與調味料先拌勻，靜置5分鐘讓蔥香充分釋放。建議加少許現磨黑胡椒，能提升身體發熱效果！ -
完美拌炒手法
用芝麻油先炒香牛蒡，再關火加入茼蒿，最後淋上調味料快速拌勻，這樣蔬菜才不會過老。
營養師加碼小叮嚀
- 🕒 最佳食用時間：午餐時段吃效果最好，幫助整天身體循環
- 🔥 加強版做法：可加1小匙薑泥，暖身效果加倍
- 🚫 注意事項：牛蒡纖維較粗，胃潰瘍患者建議切細絲煮軟
- 🥡 保存方法：冷藏可放2天，但建議現做現吃最新鮮
最近寒流一波波，與其花大錢買保健食品，不如試試這個天然食補法。只要週末花10分鐘做好，裝在保鮮盒當常備菜，冷吱吱的早晨加顆蛋煮成粥，保證從胃暖到腳趾頭啦！