🍅番茄保存終極指南
最近好多主婦都在問：「番茄到底要不要冰啊？」其實保存方法會影響口感跟保存期限喔！小編特別請教專業營養師，整理出超實用保存攻略～
🌞常溫保存的優缺點
當番茄摸起來還硬硬的、帶點青綠色時，最適合放在「陰涼通風處」慢慢熟成。這時候番茄會自己產生「乙烯」啟動追熟作用，顏色會從青轉紅，酸甜味也會越來越濃～
⚠️注意事項：
- 要平鋪在竹籃或報紙上
- 每天翻面檢查
- 避免陽光直射
- 成熟後3天內要吃完
❄️冷藏保存關鍵步驟
如果買到全紅的成熟番茄，或是切開沒用完的，一定要這樣處理：
- 用「廚房紙巾」輕輕擦乾表面水氣
- 每顆單獨用「保鮮膜」完整包裹
- 裝進密封袋排出空氣
- 放冷藏室「蔬果保鮮層」
📌專家小叮嚀：
- 冷藏溫度要控制在4-7度
- 保鮮膜要貼合果皮不留空隙
- 蒂頭要朝上擺放
- 可保存7-10天
🛑常見錯誤行為
- 水洗後直接冰→容易發霉
- 整袋丟冰箱→低溫凍傷
- 與香蕉蘋果放一起→過度催熟
- 冷凍保存→解凍後口感軟爛
🍳不同熟度番茄用法建議
| 熟度 | 適合料理 | 保存方式 |
|---|---|---|
| 七分熟 | 沙拉涼拌 | 常溫2天 |
| 全熟 | 煮湯炒菜 | 冷藏1週 |
| 過熟 | 製作醬料 | 冷凍1月 |
下次買菜回來別急著塞冰箱，先觀察番茄的成熟度再決定保存方式，才能吃到最新鮮的好味道喔！如果保存時發現表皮出現皺紋，可以泡冰水5分鐘快速恢復飽滿狀態～