🥚雞蛋保存大學問！你洗對方法了嗎？
蛋殼藏著你不知道的秘密
蛋殼表面其實佈滿超微小氣孔，這些天然設計能讓雞蛋「呼吸」，同時形成保護膜阻隔細菌。日本食品專家研究發現，自來水沖洗會破壞這層防護膜，反而讓細菌有機可乘！
正確保存5步驟
- 買回家先乾擦：用廚房紙巾輕輕擦拭髒污
- 鈍端朝上擺放：氣室在鈍端不易變質
- 冷藏不要放門邊：避免溫度震盪
- 保留原裝盒：紙盒能吸濕防撞
- 標記購買日期：常溫保存最多放7天
料理前關鍵動作
- 流動清水「現洗現用」最安心
- 洗後馬上擦乾不留水痕
- 打蛋後用肥皂洗手20秒
- 砧板刀具要分生熟食使用
網友最愛蛋料理TOP3
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特殊狀況處理法
✔️ 裂蛋要儘快吃完
✔️ 冷藏蛋別退回常溫
✔️ 蛋黃散開代表不新鮮
✔️ 煮完浮起的蛋要丟棄
🚨常見迷思破解
❌「蛋殼光滑比較新鮮？」→ 其實粗糙的更新鮮！
❌「蛋黃顏色越深越好？」→ 飼料成分影響顏色
❌「土雞蛋營養更高？」→ 主要差在口感喔！