青蔥不只是調味料！中醫師認證的「廚房感冒藥」
🌱蔥白的神奇功效解密
青蔥白色部位在《神農本草經》被列為中品藥材，老祖宗早就發現它不只是配角！現代中醫師更證實：
- 發汗效果UP：比綠色部位強3倍的發汗能力
- 對抗風寒：專治怕冷、鼻水流不停的初期感冒
- 加速循環：緩解肌肉緊繃痠痛超有感
- 消水腫：幫助排出體內多餘水分
🥣超簡單蔥白湯這樣煮
🧂材料準備
- 帶鬚青蔥白4根（約成人手掌長）
- 過濾水500c.c.（約2.5碗）
👩🍳黃金比例煮法
- 刀工關鍵：蔥白切細段（釋放更多精油）
- 水滾下鍋：煮滾後計時60秒立刻關火
- 燜香秘訣：蓋鍋燜90秒讓精華釋放
- 過濾時機：撈掉蔥白前用湯匙壓出最後精華
⚠️Dr.Lee重點提醒
- 拒絕久煮：超過2分鐘效果砍半
- 喝湯時機：微燙口時喝最佳，搭配厚毛毯發汗
- 禁忌注意：喉嚨痛/發燒/流黃鼻涕不適用
🧑⚕️中醫師臨床經驗談
李思儀醫師分享：「遇過媽媽用蔥白+薑片煮湯，給玩水受寒的小孩喝，喝完泡腳發汗，隔天症狀全消！但要記得蔥鬚要保留，這裡可是精華所在。」
📖古籍驗證蔥白功效
漢代醫書就記載蔥白能「通陽發汗」，現代研究發現關鍵在烯丙基硫化物，這種精油成分：
- 刺激汗腺分泌
- 擴張微血管
- 抑制病毒複製
🆚蔥綠VS蔥白比一比
| 部位 | 藥效 | 適合料理 | 保存方式 |
|---|---|---|---|
| 蔥白 | 發汗驅寒 | 煮湯燉補 | 包報紙冷藏 |
| 蔥綠 | 補充維生素 | 快炒裝飾 | 水養直立 |
🧋風寒感冒自救SOP
- 發現打噴嚏+手腳冰冷立即行動
- 煮蔥白湯同時泡40°C熱水腳
- 喝湯後躺床蓋被發汗
- 汗濕要立即擦乾換衣
🌿進階版蔥白配方
- 加強版：加3片老薑+1小匙黑糖
- 鼻塞專用：加5片新鮮紫蘇葉
- 咳嗽搭配：與白蘿蔔泥一起蒸煮
📌重點整理
- 蔥白湯只適用風寒型感冒
- 煮湯時間絕對不能超過2分鐘
- 要喝現煮熱湯效果最好
- 發汗後避風休息是關鍵